CULINÁRIA DO AMAZONAS

Açaí com tapioca ….. maravilha!

  O fruto do açaizeiro é pequenino como uma jabuticaba madura. Mas, ao contrário desta, tem pouca polpa e uma amêndoa que ocupa todo o volume do fruto. Depois de colhidos, os frutos são postos à venda em bela cestaria indígena e inicia-se a preparação

Vamos aprender a fazer o mingau de banana pacovã verde

  No Amazonas a banana pacova é muito utilizada nas receitas de culinárias regionais. A banana pacovã é muito utilizada na alimentação da população do Amazonas, o mingau da banana é um alimento altamente consumido, principalmente nos interiores do Estado do Amazonas,  nos cafés regionais

Delícia do dia: Pirarucu à Milanesa

Hoje, vamos aprender a fazer um delicioso filé de pirarucu à milanesa. Ingredientes: 500 g de filé de pirarucu Sal 2 dentes de alho socados 3 ovos Farinha de trigo Óleo para fritar Modo de preparo Lave e tempere os filés de peixe com o

Sardinha frita com banana!!! Maravilha!

INGREDIENTES 1 kg de sardinha limpa e fresca 3 limões (suco) 4 dentes de alho amassado 2 xícaras (chá) de fubá e / ou farinha de trigo Sal e / ou ajinomoto a gosto Óleo para fritar MODO DE PREPARO Limpe as sardinhas passando a

Bolo de macaxeira

INGREDIENTES: 5 a 6 macaxeiras médias cruas cortadas em pequenos pedaços 2 xícaras de açúcar 3 colheres de sopa de manteiga 200ml de leite de coco 1/2 xícara de leite 2 colheres de sopa de trigo 3 ovos 50 g de coco ralado MODO DE

Almoço de hoje! Pacu Frito

  Peixe típico da nossa região, o pacu pode ser preparado de várias formas. Nossa sugestão de hoje é fazê-lo frito!   Ingredientes 1 pacu inteiro limpo mais ou menos 1k e 500g ou 2kg 2 dentes de alho bem amassado sal a gosto 2

Mingau de banana pacovã com farinha de tapioca

A banana pacovã é muito utilizada na alimentação da população do Amazonas, o mingau da banana é um alimento altamente consumido, principalmente nos interiores do Estado do Amazonas,  nos cafés regionais e padarias da cidade, aprenda a fazer essa delícia. Ingredientes: 2 bananas compridas 1

Aprenda a fazer Filé de pirarucu ao molho de camarão

  Sabe aqueles pratos caríssimos , que você  paga nos melhores restaurantes  do Amazonas, então, nada melhor do que aprender a fazer algumas comidas em casa, além de agradar a família com essa maravilha, você ainda faz uma grande economia. Veja como é fácil e

Torta de banana, uma delícia fácil de fazer

INGREDIENTES 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 3 ovos 1/2 de leite 1 colher de sopa de pó royal 2 colheres de sopa de canela em pó 6 bananas grandes 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina MODO DE PREPARO

Festa Junina e olha o Mingau de Munguzá!

Olha se existe uma data que supera o Natal em tanta coisa gostosa, com certeza são as festas juninas. Receita: Munguzá Ingredientes 500gr de canjica demolhada (eu deixei 1 dia inteiro e troquei a água duas vezes) água para cozimento 1/2l de leite integral 400ml de

Receita de tapioca doce para merenda!

Ingredientes 1 colher(es) (sopa) de coco 1 colher(es) (café) de sal 1 colher(es) (sobremesa) de manteiga 1 xícara(s) (chá) de fécula de mandioca 2 colher(es) (sopa) de leite condensado Como fazer: Leve ao fogo uma frigideira anti-aderente, sem untar. Acrescente a fécula de mandioca, a

X- Caboquinho,o sanduiche regional do Amazonas

INGREDIENTES Pão frances do tipo brotinho Raspas de tucumã Queijo coalho ou de sua preferência Margarina 2 bananas prata MODO DE PREPARO Corte a bananas em fatias e passe elas na frigideira com um pouco de margarina Em seguida passe manteiga no pão coloque o

Bolinho de Pirarucu, peixe típico da região Amazônica

Olá pessoal. Hoje vou ensinar vocês a fazerem um delicioso bolinho de pirarucu, peixe típico da região Amazônica Ingredientes     2/3 xícara de chá de azeite     2 cebolas picadas     10 dentes de alho picados     1/2 xícara de chá de salsinha picada     500g

Caldeirada de tambaqui

INGREDIENTES 1 kg de tambaqui (pode ser só costela ou só lombo ou os dois) 3 tomates sem sementes cortados em 4 partes 3 cebolas cortadas igual ao tomate 15 pimentas de cheiro sem sementes e cortadas no meio (se preferir) 1 maço de cheiro

Vamos comer um jaraqui frito?

INGREDIENTES: – 06 UND JARAQUI – 200 KG FARINHA DE TRIGO – 1000 ML ÓLEO DE SOJA MODO DE PREPARO: “ESCAMAR E ESVICERAR 06 UND JARAQUI E TICAR EM DIAGONAL, LAVAR EM ÁGUA CORRENTE. DEIXAR MARINAR EM ÁGUA, SAL, LIMÃO DURANTE 1 HORA. ESCORRER E

Bodó assado é uma delícia!

Peixe típico da região Amazônica, o bodó é conhecido por ter escamas duras e viver na ‘lama’. Foto: portaldoamazonas.com/Socorro Maia É fácil de ser encontrados na feiras dos bairros. Com preço acessível. Pode ser preparado assado, caldeirada, entre outros. Usando ingredientes simples, como cheiro verde,

Receita de macaxeira frita para o almoço ou merenda!

Ingredientes 1 kg de macaxeira descascada e cortada 2 cubos de caldo de legumes esfarelados 2 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto 1 colher (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de alho cortado em lâminas Óleo para fritar Modo de preparo Em uma panela de pressão,

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