Um dos peixes mais populares da região, é um peixe amazônico que mede entre 15 e 20 centímetros de comprimento, está nas mesas dos amazonenses que podem saboreá-lo com muito gosto! Aprenda a fazer um jaraqui frito bem crocante e saboroso, fritar peixe é uma habilidade do caboclo amazonense .
6 jaraquis médios inteiros
Limão
Sal
Pimenta-do-reino
6 dentes de alho amassados
1 xícara de óleo
1 prato cheio de farinha de mandioca peneirada
Tempere os peixes com limão e sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por meia-hora. Seque-os ligeiramente com um guardanapo. Aqueça o óleo em uma frigideira e passe cada pedaço de peixe pela farinha de mandioca, cobrindo-o bem de ambos os lados. Frite cada peixe na frigideira deixando-o dourar.
