Caldeirada de bodó
O acari-bodó é um peixe de aspecto pré-histórico, cascudo. Feio de aparência, mas delicioso de paladar.
De carne consistente, cheiro forte e altamente perecível, o bodó precisa ser preparado imediatamente após seu abate.
A caldeirada de bodó segue basicamente o tradicional de uma caldeirada amazonense típica.
Além, lógico, do peixe, vai batata portuguesa, ovos, tomate, cebola, cheiro verde, pimenta-de-cheiro, limão, pimentão, chicória, azeite português, alho, vinagre, pimenta-do-reino, sal e colorau.
Serve-se com arroz branco e pirão. E, muito importante, pimenta murupi pra esmagar no ‘canto’ do prato.
Tá pronta uma mesa pra matar um amazonense de tanto comer.
