INGREDIENTES
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de tapioca granulada
- 4 xícaras (chá) de leite
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 pacote de coco em flocos (100g)
- 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso para cobrir
1 Modo de Preparo
Hidrate a tapioca por 1 hora no leite, mexendo de vez em quando para que ela fique soltinha. Bata na batedeira as gemas com açúcar e a manteiga. Junte a farinha de trigo e o fermento peneirados, o leite de coco, a tapioca hidratada, o queijo e o coco em flocos. Misture bem. Bata as claras em neve e incorpore, delicadamente, à massa. Coloque em uma forma de furo central untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e cubra com o doce de leite.
