A cada temporada de pesca esportiva no Amazonas, que vai de setembro a março, o movimento turístico na região cresce consideravelmente, e com ele a demanda por sabores tradicionais. Um dos pratos que se destacou este ano foi o “Joelho de Porco”, especialmente na Cachaçaria Manauara, em Manaus. De acordo com os responsáveis pelo restaurante, o prato foi altamente requisitado pelos turistas que chegam ao estado em busca das aventuras na pesca.
O período da temporada atrai cerca de 30 mil turistas, nacionais e internacionais, que desembarcam no Amazonas para explorar a pesca esportiva. Muitos desses visitantes passam pela Cachaçaria Manauara, onde o joelho de porco se tornou uma escolha popular. A procura por esse prato, em especial pelos grupos de pescadores, teve um aumento expressivo este ano, sendo superior ao registrado em temporadas anteriores.
O joelho de porco, também conhecido como eisbein na culinária alemã, é uma parte suculenta e saborosa da perna do animal, cozida lentamente para atingir uma textura macia e suculenta, geralmente acompanhada de temperos e molhos que intensificam seu sabor.
Em sua versão servida na Cachaçaria Manauara, o prato é preparado com temperos regionais, realçando o sabor que conquistou os turistas durante o período da pesca. É uma iguaria que mistura tradição europeia com o toque único da cozinha local, transformando-se em um atrativo a mais para quem visita o Amazonas.
A temporada de pesca esportiva no estado é um período importante para o turismo e a economia local, movimentando cerca de R$ 500 milhões em receitas diretas e indiretas. O Amazonas, com seus oito recordes mundiais de comprimento em tucunarés, é um destino cobiçado para os pescadores que buscam espécies como tucunarés, pirapitinga e os bagres, incluindo piraíba, jaú e pirarara. Estes turistas contribuem para o fortalecimento do setor, não só por meio das atividades de pesca, mas também ao se aventurarem pelos sabores da região, como o famoso joelho de porco.
Com o fim da temporada, encerrada entre setembro e outubro, o restaurante comemora as vendas expressivas e já espera que o próximo ciclo seja ainda mais promissor, à medida que o prato ganha popularidade entre os visitantes de passagem.
