Domingo é dia de tambaqui assado!

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Foto: Edson Piola/portaldoamazonas.com
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Primeiro, preparamos o tambaqui assado na brasa, que é muito simples de se temperar. Você irá precisar apenas de: Sal (à gosto) 2 Limões Preparo: Faça dois cortes na direção horizontal pelo lombo do peixe, depois faça 3 cortes na vertical na costela e no rabo.

Esse corte é importante para penetração do sal e limão por todo o peixe. Após os cortes, exprema os limões sobre o tambaqui e salgue à gosto. Leve o tambaqui à brasa, que deve está bem quente. O peixe deve assar por aproximadamente 40min ou até a carne ficar bem firme e dourada. Depois é só retirar da brasa e servir.

O tambaqui é um peixe muito grande e por isso é vendido em bandas (apenas metade do peixe). Em Manaus, o tambaqui pode ser encontrado facilmente nas feiras.

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