Bolo de Tapioca

Bolo de Tapioca

INGREDIENTES

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de tapioca granulada
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de coco em flocos (100g)
  • 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso para cobrir

1 Modo de Preparo 

Hidrate a tapioca por 1 hora no leite, mexendo de vez em quando para que ela fique soltinha. Bata na batedeira as gemas com açúcar e a manteiga. Junte a farinha de trigo e o fermento peneirados, o leite de coco, a tapioca hidratada, o queijo e o coco em flocos. Misture bem. Bata as claras em neve e incorpore, delicadamente, à massa. Coloque em uma forma de furo central untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e cubra com o doce de leite.

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