Pudim de Tapioca
Ingredientes:
– 1 litro de leite
– 200 g de tapioca branca
– 2 colheres (sopa) de margarina
– 100 gr de côco ralado
– 1 vidro pequeno de leite de coco
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres de sopa de maisena
– 1 xícara (chá) de açúcar refinado (para fazer a calda)
Calda Caramelada:
Leve ao fogo baixo 1 xícara de açúcar, quando estiver bem dourado e totalmente dissolvido, junte 100ml de água filtrada e dissolva os torrões e leve à forma de furo no meio. Reserve.
Modo de Fazer:
Leve o leite ao fogo, assim que ferver adicione a tapioca, o leite com a maisena dissolvida, mexendo sempre para não embolar. Adicione o restante dos ingredientes e deixe dá o ponto de mingau grosso, desgrudando da panela.
