Você quer aprender a preparar a Caldeirada de Tambaqui? Veja a nossa receita

Quem vem no Amazonas não pode deixar de saborear a nossa tradicional caldeirada de tambaqui. E você já provou o tambaqui daqui?

Foto: Socorro Maia / portaldoamazonas.com – Todos os direitos reservados.

É muito bom comer esta maravilha em restaurantes de Manaus, mas você também pode preparar esta delicia em casa e apreciar com a família,amigos e visitantes, porque quem come tambaqui sempre volta aqui. Quer aprender? Então vamos ensinar o passo a passo. Não esqueça de nenhum ingrediente.

Primeiro vamos comprar um tambaqui bem fresquinho, nas feiras de Manaus, ou nos mercados.
Foto: Edson Piola/ PortaldoAmazonas.com – Todos os Direitos Reservados

Agora todos os ingredientes que vamos utilizar para nossa caldeirada de tambaqui confira:

INGREDIENTES
1 kg de tomate em pedaços grandes
500 gr de cebola picada(s)
1 kg de batata bolinha
1 cabeça(s) de alho amassado(s)
1 maço(s) de cheiro-verde
1 maço(s) de coentro
12 unidade(s) de ovo cozido
150 gr de pimenta de cheiro picada(s)
6 unidade(s) de limão
500 ml de azeite
sal a gosto
2 kg de tambaqui

Muita atenção nos detalhes para preparar essa delícia, algumas dicas são importantes para o sabor ficar incrível veja:
Foto: Socorro Maia/portaldoamazonas.com – Todos os direitos reservados

COMO FAZER:

Comece limpando bem o tambaqui, corte em pedaços grandes, deixe no limão com sal por  uns 30 minutos.
Agora pegue uma panela grande, coloque um pouco de azeite juntamente com o alho amassado e um pouco de cebola picada deixe dourar, não coloque toda a cebolinha, reservar um pouco de cebola picada, você vai usar lá na frente.
Em seguida, você vai colocar o peixe limpo (sem o sal e o limão) juntamente com o cheiro verde, deixando refogar por alguns minutos.
Após acrescente água fervente, você vai deixar cozinhar o peixe.
Quando o tambaqui  já estiver pré-cozido, você deve colocar as batatas (pré-cozidas), mais um pouco de cheiro verde picado, cebolas cortadas em quartos (pré-cozidas), tomates cortados em quartos.
Lembrando que não precisa cozinhar muito (os tomates, as batatas e a cebola).
Quando estiver pronto, acrescente um pouco mais de azeite, os ovos cozidos, cortados ao meio, as batatas e mais o cheiro verde, e a cebola picada(crua, aquela que você guardou) para incrementar.
Para o acompanhamento nossas sugestões são: arroz branco, pirão de farinha daqui do nosso  Amazonas esse é feito com o próprio caldo do peixe, azeite e cheiro verde, farofa com farinha de mandioca, ou a farinha de ovinha.

Rendimento para 15 pessoas.

O tambaqui é considerado um peixe nobre no prato dos amazonenses, a deliciosa carne do peixe é muito leve e saborosa, e quando combinada com temperos como pimenta, cheiro-verde, limão e tucupi, e farinha uarini tudo fica simplesmente maravilhoso.

Foto: Socorro Maia / portaldoamazonas.com – Todos os direitos reservados
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