A caldeirada de tambaqui é um prato típico na região Norte do país

Quem vem para o Amazonas, não pode deixar de saborear a nossa tradicional Caldeiarada de Tamabaqui, a parte mais nobre desse peixe são as costelas que também podem ser preparadas grelhadas ou assadas. A caldeirada de tambaqui é um prato típico na região Norte do país. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Vamos aos ingredientes:
2 costela de tambaqui
Suco de 3 limões
2 colheres (sopa) de vinagre
4 xícaras (chá) de água
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de colorífero
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de coentro picado
1 cebola cortada em 4 partes
1 tomate cortado em 4 partes
2 colheres (sopa) de azeite
Para preparar o Pirão, que acompanha a caldeirada é preciso:
2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do peixe
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos cortado em rodelas
2 batatas cozidas cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de coentro picado ( ou cheiro verde)
