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Bolinho de Pirarucu, peixe típico da região Amazônica

Olá pessoal. Hoje vou ensinar vocês a fazerem um delicioso bolinho de pirarucu, peixe típico da região Amazônica

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Ingredientes

  •     2/3 xícara de chá de azeite

  •     2 cebolas picadas

  •     10 dentes de alho picados

  •     1/2 xícara de chá de salsinha picada

  •     500g de pirarucu seco dessalgado e desfiado

  •     100g de azeitonas pretas

  •     1/4 xícara de chá de manteiga

  •     800g de macaxeira cozida e amassada

  •     10 ovos

  •     1/3 xícara de chá de água

  •     Suco de 1 limão

  •     2 xícaras de chá de farinha de rosca fina

  •     2 xícaras de chá de farinha de rosca grossa

  •     3 xícaras de chá de óleo

Modo de preparo

  1. Aqueça 1/3 xícara (chá) de azeite e refogue metade da cebola, 5 dentes de alho e metade da salsinha.

  2. Adicione o pirarucu e as azeitonas e reserve.

  3. Refogue a cebola, o alho e a salsinha restantes na outra metade do azeite e acrescente a manteiga.

  4. Acrescente a macaxeira e misture bem até formar uma massa homogênea.

  5. Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie com 1 colher (sopa) do recheio.

  6. Feche bem, formando bolinhos e reserve.

  7. Bata os ovos e adicione a água e o limão.

  8. Envolva os bolinhos nos ovos, e depois, na farinha de rosca fina.

  9. Passe-os de novo nos ovos e depois na farinha de rosca grossa.

  10. Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos.

  11. Escorra-os em papel toalha e sirva em seguida.

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